Galettes de panais - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison (2024)

Ingrédients: pour 6 personnes

400 g de panais (poids brut)

100 g d’échalotes (poids brut)

3 œufs

50 g de chapelure (pain rassis)

45 g de fromage râpé (type Comté ou Emmental)

Sel, poivre du moulin

Préparation:

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Peler les panais et les échalotes, les couper grossièrement, les mettre dans un bol mixeur, hacher quelques secondes, les légumes ne doivent pas être trop hachés.

Verser les légumes hachés dans un saladier, ajouter les œufs, la chapelure ou le pain rassis émietté et le fromage râpé. Saler et poivrer selon vos goûts puis mélanger.

Répartir la préparation en six parts équivalente soit dans des empreintes en silicone rondes (moule à tartelettes de 8 cm de diamètre), soit dans des emporte-pièces ronds (des cercles en inox de 10 cm de diamètre) posés sur une plaque à pâtisserie. Il faut bien tasser la préparation dans les empreintes en silicone ou dans les cercles en inox pour obtenir des galettes compactes.

Enfourner dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.

Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler et de servir ces galettes de panais chaudes.

Source: recette du blog d’Isabelle «Quelques grammes de gourmandise» https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/galettes-de-panais/

Avec ma recette du jour, je participe au jeu: «Recette autour d’un ingrédient #71», un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog «Mes inspirations culinaires» (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog «Amour de cuisine» (http://www.amourdecuisine.fr )

La marraine de cette édition est Amélie du blog «Cuisine de famille» https://cuisinerpourmafamille.blog/2021/02/05/recette-autour-dun-ingredient-71/

qui a choisi comme ingrédient vedette «Les légumes oubliés » pour ce mois de mars 2021.

La liste des participantes:

Samardu blogMes inspirations culinaires– crème de chou-fleur et topinambour

Soulefdu blogAmour de cuisine– velouté de panais et patate douce au granola salé

Delphinedu blogOh la gourmande– poêlée de panais, carottes au Saint-marcellin et coppa

Thithoaddu blogLes délices de Thithoad– velouté de radis noirs au piment d’Espelette

Yolandedu blogLes petit* plats de Patchouka– cocotte de légumes anciens

Jackiedu blogLa cuisine de .Jackie– flans de foie gras et velouté de topinambours

Hélènedu blogKeskonmangemaman?– céleri pomme en croute de sel

Michelledu blogPlaisirs de la maison– galettes de panais

Martinedu blogKilometre-0– soupe aux topinambours et noisettes

Salimadu blogC’est Salima qui cuisine– topinambours rôtis

Coco de Nicedu blogCuisine en folie– panais en palet rôtis sur crème de champignons bruns, carottes anciennes et émulsion de roquette

Vivianedu blogQuoi qu’on mange– suprême de poulet, mousseline et chips de panais, réduction de sauce au beurre

Christelledu blogLa cuisine de Poupoule– chou rave et ces petit* légumes

Catalinadu blogLe blog de Cata– galettes de panais aux 3 fromages

Irisadu blogCuisine et couleurs– topinambours façon barigoule

Loubnadu blogCuisine test– tajine de topinambours au poulet

Mariondu blogLa cuisine chez la Marmotte– muffins au rutabaga cœur de mozzarella

Virginiedu blogCa ne sent pas un peu le brûlé là ?– panais rémoulade

Christinedu blogLe blog culinaire pause-nature– tartinade panais-haricot coco au poivre Timut

Améliedu blogCuisine de famille– poêlée de cerfeuil tubéreux