Wilgotne ciasto czekoladowe z figami

2 września, 2018
na deser

O różnych obliczach. Tak bym napisał. Najpierw jest miękkie, bardzo wilgotne, z dużą ilością czekolady, która topi się na języku. Następnie, na drugi dzień, przechodzi metamorfozę. Ciasto tężeje, a kawałki czekolady wracają do swojej pierwotnej, chrupiącej formy kontrastującej z soczystością fig.

Nic już mnie nie powstrzymuje. Temperatury spadły, a stragany uginają się od owoców, które wręcz proszą, aby zaprosić je do kulinarnego tanga. Czekolada po krótkich wakacjach także poszła w ruchu. Na nowo marzę o intensywnie kakaowych wypiekach i rozpustnie mokrych brownie. Właśnie rozpoczął się sezon na figi, więc warto to wykorzystać. Zatopiłem je w cieście czekoladowym pełnym kawałków czekolady, które stanowią tutaj główną atrakcję. Najpierw będą się topić na języku, a przy drugim kawałku już chrupać, kontrastując z wilgotnym ciastem i soczystymi figami. Jeśli ich nie macie możecie użyć np. malin, dodadzą kwaśności i odświeżą całość. A podana forma jest naprawdę rozpustna. Słodka, pełna czekolady, z wyczuwalną solą oraz kardamonem. Można odpłynąć.

Wilgotne ciasto czekoladowe z figami
tortownica 23 cm
100 g mąki pszennej
50 g kakao niesłodzonego
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki kardamonu
100 g czekolady gorzkiej, pokrojonej w kostkę
120 g masła, roztopionego i przestudzonego
190 g cukru brązowego (może być biały)
3 jajka “zerówki”
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
4-5 fig, pokrojonych w plasterki (można zastąpić malinami lub je także dodać)

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Tortownicę nasmaruj masłem, wyłóż spód papierem do pieczenia i ponownie go natłuść. Obsyp tortownicę mąką i strzep jej nadmiar.

Przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, kardamon i sól. Dodaj czekoladę i wymieszaj, W większej misce (najlepiej robota kuchennego) połącz masło z cukrem i zacznij ucierać, dodawaj jajko po jajku, a następnie ekstrakt z wanilii. Ubijaj jeszcze około 2 minuty, aż masa nabierze jaśniejszego koloru i puszystości.

Dodaj suche składniki z czekoladą do masy jajecznej i wymieszaj, tylko do połączenia. Przełóż masę do tortownicy i ułóż figi, tak aby na siebie nachodziły. Piecz 25 – 30 minut, środek ciasta wciąż ma być lekko miękki – stężeje po wystudzeniu. Przed krojeniem całkowicie wystudź ciasto. Tuż po upieczeniu jest zbyt płynne, aby je kroić. Najlepiej smakuje z kleksem kwaśnej śmietany, jogurtu greckiego lub gałką lodów waniliowych.

Smacznego! Nie zapomnij wstawić zdjęcie na Instagram z hasztagiem #rozkoszny, oznaczając mnie, aby Cię znalazł! Jeśli jeszcze nie śledzisz mnie na Instagramie i Facebooku, a chcesz być na bieżąco, koniecznie to nadrób.

Wasz,
Rozkoszny

UDOSTĘPNIJ

MOŻE CI TAKŻE SIĘ SPODOBAĆ

87 komentarzy

malina14 września, 2018 - 11:11 am

mam tylko dwa jajka. wyjdzie, czy to trzecie czymś zastąpić?

rozkoszny14 września, 2018 - 2:17 pm

Poszedłbym do sklepu po trzecie 🙂

Tijana6 października, 2018 - 6:06 am

😁…I just came across your site and I am so glad I did because everthing you’ve got here looks delicious. I can’t wait to try one of your receipes….I think the moist chocolate cake with figs will be the first. 👏❤

rozkoszny7 października, 2018 - 11:19 am

glad you are here! <3